东北炖菜什么好吃？
东北人，纯正的东北味！ 说起最正宗的东北菜，那得是铁锅炖大鹅了，那个味儿啊，绝了～ 新鲜的大鹅，剁的碎碎的，下锅的时候可千万别放盐，否则会出盐粒儿，影响口感。
贴饼子就着锅巴吃，香的很呐。 除了铁锅炖大鹅之外，地三鲜、酱骨头、扒猪脸、杀猪菜也都是经典菜品。 说到杀猪菜，我可就有得说了…… 以前农村杀年猪的时候，猪肉留着过年吃，猪蹄膀、猪肝、肥肠什么的，拿出去卖，钱倒是其次，主要是觉得拿出去太丢份儿了…（哈哈，有点矫情了）不过现在想想，那会儿真是穷开心呀，天天都能吃得饱饭，还有余粮可卖。 现在生活水平提高了，杀猪菜也进了城，成了饭店里的招牌菜。
其实呢，现在的年轻人，好多都没有吃过真正的杀猪菜了，那些个馆子里头的杀猪菜，那叫盖碗菜，是用高压锅做的，连猪毛都要拔干净啦。 真正的杀猪菜，是拿烧柴火的大锅做的，猪毛和猪内脏都不换。
猪被放到锅里后，要不停地搅动，免得糊底。 这时，你闻到的气味可就不那么新鲜了。 不过，等炖好了之后，那可真是香啊！ 软烂的猪手，吸足了汤汁的粉皮，脆生生的白菜帮子……来上一口酒，美醉了。