紫白菜怎么炒好吃？
用料 卷心菜1棵（约750g） 老醋4汤匙（60ml） 生抽2茶匙（10ml） 白砂糖2茶匙（10g） 蒜3瓣 干辣椒6个 色拉油1汤匙（15ml） 水淀粉适量，汤水1汤匙（15ml） 做法 将老醋、生抽、白砂糖和汤水搅拌均匀，调成糖醋汁待用；卷心菜撕成大块儿。 烧沸一锅清水，加入少许食盐，放入卷心菜快速焯烫一分钟，然后捞出过凉，沥干水分备用。 锅中倒入油烧热，爆香蒜末和干辣椒，然后放入卷心菜爆炒数下，倒入糖醋汁炒匀入味，最后淋入水淀粉勾芡即可。 小贴士 炒这菜有诀窍。首先卷心菜一定要先焯烫，这样可使成菜脆嫩清香，另外要大火快炒，否则会油腻且口感不脆。
如果喜欢这道菜的口味重点，可在调糖醋汁时多加点儿糖。 另外我还用过一次紫包菜来炒，也很好吃哦！ 用料 包菜半个（约300g） 香葱花适量 植物油两勺 盐一撮 五香粉小半勺 剁椒酱一勺或红辣椒圈适量 白糖一小勺 鸡精少许 做法 和做泡菜的时候一样，把包菜清洗干净之后，切成细丝。 锅里加两勺植物油，烧热后加入葱花香菜爆炒出香味。 然后加入切好的包菜，继续大火爆炒至断生。 加入所有调味料，拌炒均匀就可以关火出锅了。