长沙腊肉哪家好吃？
作为一个长沙人，对腊肉有着特殊的情结。小时候过年的时候，家里要做很多腊肉，烟熏腊肉、盐菜扣肉、蒜苗炒腊肉、炖汤..... 长沙的冬天气候干燥、寒冷，最适合做烟熏腊肉了。把腌制好的五花肉放在烟囱里，用烟火慢慢熏制，直到皮色变成了漂亮的亮黑色，散发着迷人清香的烟熏腊肉就做好了。
我小时候最开心的事情就是和妈妈一起煮腊肉，先用热水把腊肉表面的灰尘洗掉，然后放进锅里加水煮至松软，蘸着剁辣椒吃，那种香喷喷、火辣辣的滋味让人一辈子都忘不了。 做腊肉其实也很有讲究的，选择的猪肉一定要新鲜的三肥七瘦的五花猪肉，太瘦的肉不容易入味；制作过程也是极为考究，盐味轻重十分难把握，太少会坏掉，太多则会过于咸涩。 虽然现在的餐馆和超市里有卖风干肉的，但味道总是不及妈妈做的。希望题主能吃到的更香的腊肉！