怎么烧鸡翅中好吃？
说到鸡翅，那可是大名鼎鼎。 鸡翅富含蛋白质、脂肪，维生素A、B族维生素以及钙、磷等矿物质。《中国食物成分表》记载，每100克鸡肉含有水分74.2克、蛋白质23.3克、碳水化合物0克、粗纤维0.5克、灰分2.6克、胆固醇103毫克、维生素A639微克、胡萝卜素80微克、硫胺素0.33毫克、核黄素0.25毫克、尼克酸7.1毫克、抗坏血酸1.8毫克、钙56毫克、锌3.14毫克、铜1.19毫克、铁1.7毫克、锰0.11毫克、钾332毫克、钠72.3毫克、镁26毫克、磷196毫克。 从营养成分上看，鸡肉堪称营养佳品，适用于虚弱、病后或者产后的调养。 虽然营养价值高，味道好，但是鸡全身都是宝的说法并不正确哦！
因为鸡肉在人体内利用效率更高，所以通常说补什么的，多吃鸡肉就对了；另外由于腥味较小，无论是做汤还是爆炒，鸡肉也是孩子和老人食用的首选肉类之一。 而鸡翅作为鸡肉的衍生品，同样营养丰富，并且富含对人体有益的中式营养物质β-胡萝卜素、α-氨基酸和异亮氨酸等。
不过，鸡翅虽然好吃，却存在着一个令人懊恼的问题：皮和骨架占得比重较大，吃起来比较废牙口。那么如何才能啃得轻松，吃得过瘾呢？下面给大家推荐一道美食——红烧鸡翅中。
原料：鸡翅中500g、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、花椒一小撮、生抽3汤匙（45ml）、老抽2汤匙（30ml）、白糖1茶匙（5克）。
做法：
1.锅中倒入清水大火烧热后，放入鸡翅焯烫一下，捞出用清水冲去浮沫。
2.炒锅内倒少许油烧热，放入白糖，小火慢慢翻炒至变成棕红色。
3.加入鸡翅不断翻炒，让鸡翅表面呈棕黄色。 4.调入生抽、老抽翻炒均匀上色。 5.加入开水没过鸡翅，然后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒。 6.加盖转小火焖煮20分钟，最后大火收汁即可。
小贴士： 这里要特别提醒的是，鸡翅焯水的时候，千万别忘放点姜片和醋，这样不仅可以去除鸡翅的血水和异味，还可以让鸡翅变得更加酥软，容易入口。而收汁的时候也要勤搅动以防糊锅。