用油炸一下，然后和青椒一起爆炒，香辣脆嫩，超好吃的！ 原料：广式香肠100g、青椒半个、葱白2根 调料：油盐适量、剁辣椒适量（可省） 做法步骤：
第1步、准备原材料。
第2步、将广式香肠下锅蒸15分钟后切薄片。（我买的这家肥瘦相间的，很香~）
第3步、青红椒去籽后切丝。
第4步、起油锅，放入切好的香肠，淋入适量剁辣椒，小火煸炒至出香味。（如果不放剁辣椒的话可不放这一步哦）
第5步、倒入切好的青红椒丝，大火翻炒约2分钟，调入适量盐拌匀即可。 小Tips：
1、做这道菜要选广式香肠，里面有肥肉所以不会很干硬。
2、不喜欢吃辣的可以不放剁辣椒。
3、最后炒的这段时间大火快炒出锅才好吃。
裘方敏优质答主广式小香肠的制作方法一
材料：猪肠衣适量、猪肉250g、盐6g、生抽20ml、料酒15ml、白胡椒粉5g、白糖10g、姜1小块
制作过程
1、将500g猪肉放入冰箱冷冻30分钟至猪肉变硬，取出后切成薄片再切成细丁，再剁碎（为了保证小肠的口感尽量不要用绞肉机绞馅）；
2、姜切沫，猪肉馅中加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖和切成沫的姜，朝一个方向搅拌上劲后放入冰箱腌制2小时
3、泡发好的肠衣套在漏斗口（没有漏斗的可以用塑料袋剪一小口）将肉馅灌入肠衣中后每隔10厘米左右打一个结（肠衣在灌肉馅前一定要泡发好，用手捏起来发软不沾手才行，灌肉馅时肉要灌实，不要有气泡）；
4、将灌好的香肠放在阳光下晒2-3天后挂在通风处风干1周左右即可切片食用。
广式小香肠的制作方法二
材料：五花肉泥200g、酱油60ml、糖20g、盐5g、高度白酒50ml、味精、葱姜水、肠衣适量
制作过程
1、葱姜切丝放入60ml白酒中泡制半小时以上。
2、把五花肉去皮洗净剁成肉泥，加入酱油、糖、盐、味精、泡好的葱姜白酒水搅打上劲。
3、肠衣泡半小时以上洗干净，一端用线绳系紧，把肉从肠衣的另一端塞进去，一边塞一边用手捏出纹理并打结。
4、把做好的香肠放通风处晾3-5天。
5、晾好的香肠用绳子系在阳台的晒衣架上风干半月以上。
6、食用时放进蒸锅大火烧开，转中火蒸30分钟即可。
