绿豆汤含什么功效？
绿豆被中医称为“周施良药”，其中“周”为“全”，“施”为“功”的本字，这说明绿豆具有全面的功效。中医理论认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、忌烦止渴、利水消肿的功效，主治全身诸肿、痈疡、丹毒、痘疮、烫伤、水肿、腮肿、咽喉肿痛，下肢酸重、筋骨疼痛以及解药毒、酒毒、河豚毒等各种毒物中毒症。
现代营养学研究表明，绿豆中含蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素B、钙、铁等。在绿豆中还有许多具有特殊作用的生物活性物质，如植物芳香化合物等，上述成分构成了绿豆的解毒作用的基本物质基础。一般认为：绿豆中含有的钾、镁等元素能促进胆汁排泄，与体内钠合并排出体外，对治疗水肿有益。而绿豆的清热、解毒、消暑等功能，主要归功于其所含的多酚类物质。