什么海鲜水饺好吃？
作为一个在东北呆了将近40年的天津人，我强烈建议题主吃鲅鱼馅儿的饺子！ 首先，鲅鱼的腥味儿很小，而且鱼肉自带鲜甜味，用鲅鱼肉做馅儿调出来的饺子汤，都是清甜的，不会像有些海鱼那样调出来是腥的（比如带鱼）； 第二，鲅鱼肉粗纤维比较少，所以饺子皮儿薄厚适中，煮熟了之后不会像皮皮虾肉馅儿的饺子那么老，也不像鲅鱼肉馅鸡蛋大葱的那款饺子那样稀软（但是比鱼籽鱼泡那种Q弹的口感又稍弱一些）； 第三，因为鱼肉本身含有的营养成分比较丰富，所以鲅鱼馅儿的饺子营养含量也比较高。
推荐吃法！！！ 鲅鱼饺子一定要配着蒜泥、酱油和醋一起吃，这样能够显著提高口感和味道。 至于为什么要蘸料吃呢？因为鲅鱼馅儿的饺子皮儿特别薄，如果不蘸料的话，吃起来会有点淡且无味，特别是那些不喜欢吃鱼的人，一口鲅鱼饺子一口醋绝对是他们的噩梦……… 而有了蘸料之后，味道一下子就不一样了，薄皮儿饺子的鲜香一下子就突出了，越吃越香。
目前市场上海鲜饺子有冷冻水饺、常温干吃水饺、熟食海鲜饺子等品类，冷冻的海鲜饺子，保质期一般为6个月左右，保质期较短，一般运输距离较短，适合区域经营；干吃海鲜饺子口味单一、无汤食用，食用不够方便，与现有海鲜饺子发展潮流相悖；熟食海鲜饺子适合外卖，目前主要以真空包装形式出售，在保质期方面同样较短，不利于销售区域的扩大。真空包装的熟食海鲜饺子采用高温高压灭菌，营养成分及口感损失较大，与现有速食水饺发展潮流相悖。
现在市面上卖得较多的是生的海鲜水饺，消费者购买后得自己煮熟才能吃。生海鲜水饺有袋装和盒装两种包装形式，前者为散装、后者为盘装，前者重量一般为500g以上，相对价格较低；后者重量一般为250-500g，相对价格稍高，但精致，适合在商务活动中赠送。两种形式的水饺一般不加馅料，纯生海鲜包制，因此对新鲜度要求较高，采用3-5度冷柜贮存，保质期一般为2天左右。
