黄鳝配什么煮汤好吃？
黄鳝汤是江南地区传统风味名菜，属于苏菜系，主要食材有鳝鱼、韭菜等，口味咸鲜。此菜品含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。
下面推荐几款用黄鳝做的汤品——
【丝瓜黄鳝汤】
材料：黄鳝1条、丝瓜2根、鸡蛋1个。
做法：将黄鳝去内脏清洗干净，切成段备用； 鸡蛋打入碗中搅成蛋液，锅中放油烧热后倒入蛋液翻炒成块，盛起备用； 沙锅注入适量清水煮开，放入黄鳝段、丝瓜块，调入食盐煮至黄鳝熟透入味，撒入葱花即可食用。
特点：鲜香嫩滑，味美适口。
【花生黄鳝汤】
原料：黄鳝500克、花生米30克。
做法： 黄鳝去皮及内脏，冲洗干净备用； 花生米用清水浸泡后取出晾干，放入锅中，加清水煮至软熟，放适量食盐调味即可食用。
【豆腐黄鳝汤】
材料：嫩豆腐250克、黄鳝500克。
做法：豆腐洗净切小块；黄鳝除去内脏，冲洗干净待用。 锅内加水，放入生姜1片，白酒少许，烧开后放入黄鳝，煮熟后捞起放入豆腐中，再烧沸后加盐调味，淋麻油即可。
【山药黄鳝汤】
材料和做法：黄鳝一条（约500克），山药一块(100克)，香菇三朵，葱白三两，胡椒一撮，盐一茶匙。 处理黄鳝：把黄鳝的腹部两边用刀划开，去除肠秽物，再用冷水冲洗干净。 制作：把黄鳝下锅，加入足量冷水、葱白、胡椒，烧开后再烧五分钟。然后把黄鳝捞起来，放进过滤网里，让汤汁流出清洗一次滤渣。 再把滤过的黄鳝放入锅中，加入切好的山药和香菇同煮，等再次沸腾时，调成小火慢慢炖一个半小时左右，最后用盐调味，即可饮用。