蒜泥拌竹笋好吃吗？
这个好吃的秘诀就在于，调好蒜泥味，让味道很好的沁到竹笋里面去！ 一般我们吃蒜泥凉拌菜的时候，是不是都会先捣成蒜泥再用油炝一下，或者是用醋和酱油泡一泡呢。其实这也是一个诀窍哦~ 首先要把切好的笋放入锅中，加少许水，大火煮开后转小火焖10分钟，这样能很好的去掉涩味儿哦～ 然后捞出沥干水分，放在干净的碗里。接下来就是调味啦~ 往碗里加入切好的蒜末、小米椒、葱花、香菜末，再倒一些熟芝麻和花生碎，来增加香喷喷的味道。 最后滴几滴香油，浇上烧熟的熟芝麻和花生碎，用筷子搅拌搅拌就可以开吃了。 做好的蒜泥拌竹笋清新脆嫩，口感非常好，连吃两三根都不觉得腻歪哦～
除了搭配爽口大蒜食用之外，还可以撒点白糖增甜，或者淋上生抽提鲜，都是很不错的吃法。喜欢辛辣口味的伙伴还可以把小米椒换成剁辣椒，风味更独特。 不过需要提醒的是，因为新鲜的竹笋里面含钾比较高，不适合肾炎患者食用，而且也不宜和羊肉一起吃哦。