火勺里放油起到什么作用？
火勺在锅里烙得时候，勺子壁上的馅就会融化渗透到面里，然后勺子下面的面就吸收了油，在锅里“滋滋”响，油就渗透到了面里，这样烙出来的火勺皮才是又酥又脆。所以做火勺时油不能放少了。
烙火勺时用铁锅就行，平底锅也可以，最好是大一点的锅。烙的时候，底下和两边都要烙，烙到金黄色就可以了。烙好后的火勺，外皮很酥脆，咬一口会“咔嚓”一声，肉馅被面皮包裹着，很是鲜美。
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火勺在锅里烙得时候，勺子壁上的馅就会融化渗透到面里，然后勺子下面的面就吸收了油，在锅里“滋滋”响，油就渗透到了面里，这样烙出来的火勺皮才是又酥又脆。所以做火勺时油不能放少了。
烙火勺时用铁锅就行，平底锅也可以，最好是大一点的锅。烙的时候，底下和两边都要烙，烙到金黄色就可以了。烙好后的火勺，外皮很酥脆，咬一口会“咔嚓”一声，肉馅被面皮包裹着，很是鲜美。