新鲜白合怎么炒好吃？
原料：鲜百合、胡萝卜、芹菜 调料：盐、白糖、白醋、麻油、蒜泥，生粉适量 做法： 1.把胡萝卜去皮洗净切丝，芹菜去叶留茎洗净切细颗粒，鲜百合冲洗干净备用； 2.烧锅清水，先加入少量盐、白醋，水沸后先放入胡萝卜丝焯一遍水和淀粉拌匀成卤汁待用； 3.另起锅，加入植物油，烧至七成热时，投入蒜泥炸香，再下入切好的百合和芹菜粒，快速煸炒至熟，调入适量盐、糖、麻油拌炒均匀即可。 特点：色泽鲜艳，清香甜润。
提示： 此菜由鲜百合、胡萝卜、芹菜同烹而成。三者搭配，营养齐全，营养丰富。烹调中注意掌握火候，保持原料的鲜嫩。 用开水烫一下再吃。因为新鲜百合含有秋水仙碱等生物碱，具有毒性和刺激性，吃前用开水焯一下可除去。也可以先把百合放在水里浸泡后再煮。 但如果直接下锅煮就不太适合了，这样会破坏百合里含有的营养成分。