土豆鸭肉怎么煮嫩？
土豆烧鸭肉，土豆洗净去皮，切成块状备用；鸭肉洗净剁块备用。准备好生姜片，大蒜瓣备用；锅中倒入适量的清水，烧开，放入姜片、花椒、料酒。放入鸭子焯水，焯好水后捞出备用；锅中倒入适量的油，烧开，放入姜片、蒜蓉。倒入土豆翻炒，翻炒后倒入料酒。 土豆烧鸭肉的做法步骤 4 倒入鸭肉，翻炒至鸭肉均匀裹上汤汁。土豆烧鸭肉的做法步骤 5 倒入料酒、酱油、盐。翻炒至调料均匀裹上鸭肉。土豆烧鸭肉的做法步骤 6 加适量水，没过鸭肉。大火烧开，中火慢炖。土豆烧鸭肉的做法步骤 7 炖至汤汁变少，鸭肉软烂即可。根据口味加入适量辣椒。
鸭肉的营养价值
一、补虚滋阴
夏秋燥热，食鸭益肾清心，可解除燥热，降低体重。食鸭，还能补充生理活动最少的水，还可清洁人体胸腔，利排尿。鸭的脂肪食之不宜，但熬汤饮酒则可。秋冬时节，食鸭肉滋补，可补虚养身，御寒防感冒。
二、消肿吃药
鸭肉与莲子同食，可解肿，治脚气。鸭肉与薏苡仁同食，可引起糖尿病、腹胀、腹泻。鸭肉与花生同食，可引起肠胃不适。鸭肉与芝麻同食，可引起消化不良，尚可引起眩晕。
三、养胃生津
鸭肉，养阴补虚，养胃生津。鸭肉与海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
四、止咳化痰
冬瓜薏米炖鸭汤：有益气利尿，化痰止咳，健脾利湿的功效，适用于过敏性鼻炎和哮喘患者食用。
冬菇螺肉炖鸭汤：有滋阴养肝，化痰止咳的功效，适用于熬夜后干咳者食用。
黄芪山药炖鸭汤：有补中补气，清热养阴的功效，适用于平时体虚盗汗，山药可补中益气，肺虚咳嗽，妇女白带过多者食用。
白果炖鸭：补肺肾，止呕痰，强筋骨，降血压的功效，又防癌抗癌的功效，白果炖鸭用于年老体弱、患有动脉硬化、高血压、心脏病、高脂血症、糖尿病、肾虚腰痛、肺结核患者食用。