咸肉怎么炒最好吃？
用料 咸五花肉一块 青椒三个 葱姜蒜适量
做法步骤 1.准备食材。
2.咸五花肉切片，用清水浸泡一个小时左右，中间换两次水（泡出血水）。
3.青椒去籽洗净切丝，葱姜蒜改刀备用。
4.锅中入油烧至六成热，放入葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽翻炒均匀。
5.接着放五花肉片，大火炒至肥肉部分变小、变透明。
6.加盐调味。
7.接着倒入青椒丝，大火翻炒至青椒熟软，入味。
8.最后起锅装盘。 #我是吃货# #美食测评团# 小贴士
1、用冷水浸泡可以更充分洗掉咸肉馅的咸味；冷水下锅焯煮也能有效去除腥味。
2、炒制过程中，火候要足，保持大火，这样能让肉片中的油脂溢出，达到肥而不腻的效果。
3、出锅前，可以根据个人口味添加少许白糖提鲜。