刀豆干怎么吃好吃？
1、首先准备刀豆，洗干净后去掉两端（不用去皮）。 2、锅中烧水，水开后放入刀豆，加点盐煮5分钟左右。 因为这次买的刀豆比较嫩，所以只用炒制5分钟就熟了。如果购买的刀豆较老，可以酌情增加炒制的时间。 注意观察颜色，待其变得翠绿色且汤汁变成黄色即可盛出备用。
3、另起锅，锅内不放油，下刀豆翻炒至水分全部蒸发掉。 这一步是为了给豆腐去水份，让后面的烹饪更顺利。
4、接下来我们来做酱料，取一个干净的小碗，加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和葱花（不喜欢吃葱花的可省略），调成酱汁备用。
5、最后起锅烧油，下葱花爆香后倒入调好的酱汁，小火煮至浓稠。 等到调料汁煮得差不多了，我们就可以把切好的豆腐倒进去啦！ 因为先前用盐水汆烫过，所以现在可以直接下锅，不用额外加水了。
6、开大火，将锅中的食材烧滚，然后转小火慢慢焖。待汁液收尽，美味的刀豆炖豆腐就可以出锅啦！