子姜怎么泡好吃？
我小时候，在四川的农村，每年到了夏天，家家户户都会做子姜泡鸭（蚕豆瓣的另一种叫法），做法非常简单，就是把新鲜的子姜，切成薄薄的片儿，然后和煮熟的鸭子一起浸泡在调料水里，大概两三天就可以吃啦！那滋味……用“唇齿留香”“余味无穷”来形容一点也不夸张；
前一段时间回成都，特意到超市里买了点鲜子姜回来做子姜兔，可惜味道怎么样我已经记不起来，总归应该是不错的，否则也不至于把子姜的做法忘得干干净净。 不过，我倒是想起一种很早以前的零食——姜糖。我的老家虽然属于北方，但气候特点跟南方差不太多，所以也有很多种果树，其中就有橘子树、柚子树还有桂花树。
到了秋天，各种果子都成熟了，摘下来之后就可以拿到街上的糖坊里去换糖食吃了。我们那儿有一家规模比较大的糖坊，老板娘是重庆人，做的糖果品种很多，其中有一种姜糖特别受欢迎，又脆又甜，还有一丝丝的辛辣的味道，挺特别的。现在想起来，应该就是用新鲜子姜榨汁后熬成的糖浆做出来的。
说了这么多，好像还没告诉你怎么做子姜好吃呢！哈哈，其实啊，最好的吃法，就是蘸着红辣椒水吃，又辣又酸的辣椒水可以综合掉子姜的那种“臭”。当然，不喜欢吃辣的，也可以用白醋和白糖拌着吃。 你看看，我小时候的那个农村，如今已经发展成了一个大城市了，那些低矮的平房早就变成了高楼大厦，但我记忆中的子姜的味道却仍然历历在目……