什么螺蒸蛋好吃？
我吃过的海螺里，最好吃的应该是香螺（也叫海兔） 做法也很简单： 1、香螺用清水冲洗干净后捞出来沥干水； 2、锅中倒入适量清水，加少许料酒和生姜片烧开后倒入香螺煮熟后捞起备用； 3、葱、蒜、小米椒洗干净后切成末状，香菜摘洗干净切碎待用； 4、鸡蛋打散成蛋液，加入少许食盐调匀待用； 5、将煮熟的香螺用刀背稍微剁碎，然后放入大碗中，加入切好的葱姜蒜末和小米椒丁一起搅拌，使每一粒香螺都能沾上调味料； 6、把调好的馅料慢慢舀进碗里，上面撒上香菜末，大火隔水蒸熟即可食用(约8分钟左右)。 QQ弹弹的海兔配上滑嫩丝滑的蛋液，一口咬下去，那滋味啊，妙不可言~
其次是花螺 做法也简单： 锅里放油烧热，下葱姜末爆香，倒入洗净的花螺爆炒几分钟，加盐调味，淋入适量料酒和生抽炒熟即可。 鲜美的花螺搭配简单调料就能吃到鲜美本真的味道！ 另外，最近很火的麻酱海螺也值得一试~ 做法如下： 海螺肉洗净用冷水浸泡几个小时，中间更换几次清水。 锅中放水，加少许盐、白醋和食用油，水开后下锅煮海螺，开锅后再煮两三分钟关火，让海螺在汤中浸泡半小时以上。 取两个鸡蛋加入适量盐和凉开水搅打成蛋液。 取一大碗，把蛋黄液倒进去，再把泡过后的海螺放进去搅拌一下。 最后把面糊倒进模具中，冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15-20分钟即可。 吃的时候蘸点凉拌黄瓜丝或者葱花，那滋味……棒极了！