牛蹄炖汤有什么功效？
牛蹄是含胶原蛋白较多的副食品，胶原蛋白是保持肌肤弹性，锁紧年轻不可缺少的成分。
胶原蛋白可合成、沉积和修复受损的肌肤，是肌肤保持光泽透亮的关键。富含胶原蛋白的副食品，在延缓皮肤老化、紧实皮肤、修复皱纹，以及增强皮肤弹性上都有不错的作用。吃牛蹄补的是胶原蛋白，而不是骨头中的钙，两者并不冲突，而且吃牛蹄补钙，其效果还不如吃钙片呢。
但胶原蛋白是一种大分子物质，人体对其的吸收率不高。所以，如果想要通过饮食补充胶原蛋白的话，应该吃胶原蛋白含量更高、脂肪量更低的副食品，如鱼类、虾类、海参等。
从另一方面看，胶原蛋白并非人体必需的营养物质，人体可以通过分解蛋白质获得氨基酸来合成胶原蛋白。当人体不缺少胶原蛋白的时候，过多的胶原蛋白反而会成为身体的负担，影响体内其他胶原蛋白的正常代谢，引发体内蛋白不平衡，反倒会加速皮肤的老化。