烟熏排骨好吃吗？
没吃过正宗的，做的也不够好。 分享下做法吧。。。 食材： 猪排、鸡蛋、姜、生抽酱油、老抽酱油、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖、白酒、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻。
步骤：
1.猪排斩成小块后冷水下锅煮出血水，捞出用凉水冲洗干净。
2.调个酱汁：两个鸡蛋加入两勺淀粉、一勺生抽、一勺老抽、豆瓣酱和切碎的姜搅拌均匀备用。
3.锅中加少许油，炒香八角、桂皮、香叶。
4.放入腌好的排骨炒干水份。
5.倒入调好的酱汁。
6.加入冰糖、白酒或啤酒适量，大火烧开再转小火慢慢炖。
7.小火炖至半小时左右用筷子能轻松插入肉中即可。（我因为赶时间中途开大火收汁了）然后浸泡在汤汁里入味儿。最少一小时以上。
8.准备干粉料：三勺辣椒粉、两勺孜然粉、一勺胡椒粉，加少许盐和鸡精拌匀。
9.锅中放油，烧至五成热时，把腌制好的排骨裹上一层生粉，下油锅炸熟，表面酥脆。
10.关火后再撒上熟白芝麻和葱花。
==========注意========= 如果觉得味道淡可以加点盐或者生抽，但是千万别放多哦~ 个人感觉不放盐也蛮好吃的。 我没有放辣酱，因为本来就很咸了，如果放的话就要少放点啦～ 另外白酒也可以换成料酒啊神马滴~~ 祝亲好运~~~~