煎鱼块如何好吃？
我做的煎鱼块，是不需要过油的！ 第一步，鱼肉切块，用料酒、盐腌制十分钟； 第二步，鸡蛋打散，加入面粉和淀粉、适量清水调成稀糊状待用（不要加太多的水）； 第三步，将腌好的鱼块放到面糊里均匀裹上一层备用； 第四步，平底锅热油，将鱼块摆入锅中，小火煎至两面金黄即可食用。 如果想要表皮更酥脆一点，可以在面糊里加点白糖。 我一般都是周末做一大碗，然后分小盒装好冻起来，平时做饭的时候拿出来热一下，美味又方便。
除了直接吃之外，还可以做成鱼香肉丝~ 这个简单的不得了啦~ 和做鱼丸一样，把鱼肉打上劲，然后把鱼肉挤成肉泥，加葱花、姜末、生抽、醋、白糖、老抽、鸡精、胡椒粉、泡椒末和切好的尖椒丝拌在一块儿，然后下锅炒熟就行了。 我很喜欢吃辣的，所以泡椒是用四川辣椒，如果是正常口味可以换成小米椒。这个菜可以配米饭，也可以就着馒头。
还有凉拌鱼皮~ 鱼皮洗净切丝，用少许白醋和胡椒粉拌匀去腥，然后加入香菜、蒜瓣、生抽、香油、味精调馅儿，拌在一块儿就行了。