土豆泥的泥字怎么写？
我们平常吃土豆的时候，都觉得土豆是一种蔬菜，如果你把它捣碎，你会发现它竟然还可以当零食吃。那么，我们平常吃的那个泥，它有没有什么营养呢？如果没有的话，我们又为什么要吃它呢？今天，就让我们一起来解开这些谜底吧。
一、 泥是怎么来的呢？
回答：我们都知道土豆是一种蔬菜，可是，如果我们将它放平底锅里用文火烧，你会发现，在它被烧熟烧透以后，那土豆就会很容易地烂掉了。而如果我们把烂掉的土豆放在弄出汤汁以后，那土豆会变得很黏稠。而这个很黏稠的、很有口感的东西，就是我们平常所说的土豆泥了。
二、 泥的营养价值有哪些呢？
回答：如果说，新鲜的土豆是没有多少营养的，那只有经过一定的化学反应以后的土豆，它才会产生一定的营养价值。而这个化学反应，就是煮或者炸、蒸以后的化学反应。而这种化学反应以后的土豆，它就会产生一种抗营养物质，就是我们平常所说的龙葵素，它有一定的美容养颜的作用，还有可以防治溃疡病，还有镇静作用。而且，如果说我们吃新鲜的土豆，吃多了一点，那就会恶心。但却不会感到难受，这就是龙葵素的副作用。
三、 怎么减少泥沙对身体的危害呢？
1、 在吃之前，要把土豆洗干净，而且，最好在清水中多泡一会儿，这样，可以很简单的，就把那些泥沙洗出来。
2、 如果是煲汤的话，那最好是要把土豆去皮。因为如果是有皮的土豆，那皮里的龙葵素就会没有多少损失。而经过研究发现，一般情况下，土豆皮中所富含龙葵素的含量，基本上是土豆肉所富含龙葵素含量的几十倍左右。所以，尽量是不要把皮给吃了。
3、 如果是没有皮的土豆，那么，在煮之前，要先泡一会儿盐水，让盐水把土豆里面的龙葵素杀死一部分。这样可以减少很大部分的龙葵素对身体的伤害。
4、 如果吃的是炸土豆的话，那在吃之前，要把土豆打干净，而且，在炸的时候要小火炸。这样的话，才可以很好地保持土豆的营养成分。
5、 如果吃炒土豆的话，那在切土豆的时候，尽量是不要切成丝，要切成小块或者小片。这样的话，在炒的时候，由于土豆变得有些透明了，所以，就不容易糊锅底了。而且，还不会使营养物质的流失。