烧鸡杂怎么炒好吃？
这个我有权回答！！！ 之前在郑州上学，学校边上有一家烧鸡杂的店，十块钱一只，好吃到爆，后来回老家（山西），终于也开了一家，可算解了我的相思之苦，吃完以后立马有了知乎话题灵感 老板是河南人，烧鸡杂是他的拿手绝活。他是这么做的： 第一步：整只鸡洗净剁成块，用料酒、胡椒粉、盐腌制半小时； 第二步：把葱姜蒜切片备用； 第三步：热锅凉油，油热后放鸡块煸炒至变色，放入两勺生抽、一勺老抽、适量糖和八角，再加水没过鸡肉，大火烧开，小火焖煮至入味。
第四步：收汁，撒入葱花或香菜即可出锅。 大功告成！是不是很简单呢～按照这个方法做出来的烧鸡杂，保证鲜嫩美味，酥烂可口～光看着就特别有食欲有没有！！ 对了，做这道菜还有一点需要注意：一定要把鸡块里的血水焯出来，这样做出来的菜才会干净卫生又好吃～ 我每次去这家店吃，都会点两只鸡杂，加一份面，拌着吃，味道棒极啦～