如何腌制姜咸菜好吃？
我是很爱吃腌生姜的，自己也会经常做，下面分享下做法～ 首先准备好新鲜的嫩姜和调料（生抽、老抽、白醋、白砂糖） 如果喜欢香辣味的可以准备小米椒或者二荆条辣椒切段备用。 如果不喜欢吃太辣的可以只放盐。我是不吃辣的所以没放。
1.先把姜去皮洗净晾干。（最好用刮皮刀，如果用刀切的话一定要保证刀片干净无油，不然会发霉哦~）
2.把晾干表面的水分的姜切成薄片。
3.切好的姜片加入所有调料，比例如下：三勺白醋、两勺生抽、一勺老抽、一勺白砂糖。（因为要放在塑料瓶里所以不能用铁锅或者铝锅来煮哦~) 先搅拌均匀让调料溶解，然后盖上盖子腌制一个晚上（至少一个小时），中间记得翻动几下以防浸泡不透。 第二天起来就能闻到房间里有浓浓的香味啦！
装瓶，尽量塞得满一点，这样更有利于入味。然后放入冰箱冷藏保存。 一周后就可以拿出来吃了。 我一般都是晚上腌制白天吃，味道更佳哦~~ 泡在汤汁里的片片姜变得软软糯糯超好吃的~ 吃之前再搅拌一下，可以让味道更均匀些。
我自己做的时候是没有放米的，但是有放花生米，这样的话会有酥脆的口感。放米的话就是粥的那种口感了。看个人喜好而定吧～ 以上～希望有帮助到你呀～