青椒莲菜怎么炒好吃？
我是一位美食爱好者，更是一位厨艺学习者，很高兴分享我的菜谱 首先准备食材：嫩莲菜300g、青椒5个、葱2根、姜1块、八角2个、干红辣椒8个。 调料：食用油适量、盐5g、老抽10ml、白糖5g、鸡精3g 用清水冲洗一下莲菜表面的泥土，再切去老根部分，改刀成薄片，放入清水中浸泡备用。 青椒去籽后，同样切成片状；葱姜切末，干辣椒剪成小段儿，八角掰碎备用。 老抽、白糖、鸡精和盐调成拌汁备用。
锅中倒入油烧热，加入干红辣椒段和八角用小火炸出香味。然后放入青椒翻炒。 等青椒断生后，下入葱姜炒香。接着倒入莲菜片快速翻炒。 最后淋入拌汁炒匀入味，使芡汁裹匀在莲菜表面即可出锅。 一盘酸甜可口、色泽红亮的青椒酿莲菜就做好了！ 这道菜中的莲菜其实还可以换成藕。不过需要提醒的是，不管是莲菜还是藕，都要选用口感脆爽的鲜嫩部分。