怎么炖燕窝好吃又营养？
燕窝，是雨燕科的部分雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。 主要产区有马来西亚、印度尼西亚、泰国等东南亚地区；我国福建和广东等地也有出产。 一般分为官燕、毛燕和血燕3种，其中以官燕最为上乘。
燕窝按产地不同品质也不一样，根据原料的不同又可以分洞燕，也就是在岩洞中采摘的燕窝，和草燕（人工栽培的燕子用草茎做窝）制成的燕碎或者燕条。 而洞燕因为采摘环境的原因含有较多的矿物质和其他杂质，颜色较深。现在市场上很多商家为了迎合消费者的喜好将洞燕染成白色的，其实是违规操作。 好的燕窝色泽通透稍带微黄，光泽好，有淡淡的蛋清味。泡发后可以呈丝状，易挑毛且不脱落，炖煮后口感爽滑，富有弹性。
那么燕窝究竟有什么作用呢？ 燕窝的主要功效在于它富含的蛋白质以及活性酶可以滋养皮肤。 据研究，燕窝中含有水溶性蛋白质、碳水化合物和一些微量元素;还有含有表皮生长因子(EGF)和集落刺激因子(CSF)等。这些物质具有抗氧化作用，能增强人体的免疫力和延缓衰老的作用。 同时还能促进细胞再生，让肌肤保持弹性有光泽。 所以对于爱美女性来说，燕窝确实是美容佳品哦~不过购买燕窝可要擦亮双眼了，毕竟市面上假燕窝太多了……
1.看：干燕窝应该呈浅灰白色，质地脆而不易折断，用手撕开会成丝状；而用水浸泡后无油腻感，能吸水膨胀，浸水后无砂碎粒，无漂浮杂质，无燕毛。
2.闻：纯正干燥的燕窝有淡淡的蛋白质香味；而如果闻起来有腥味或油腻味，则有可能是经过涂胶漂白或添加了化学物质的劣质燕窝啦！
3.尝：优质燕窝煮好后没有腥臭味，味道清淡爽口，略有蛋清味；而劣质的会带有刺鼻的腥味或其他异味。 另外还可以把少许燕窝磨细，然后放入清水中搅拌，如果呈胶状的就是合格的燕窝咯~
由于营养价值较高价格也比较贵，所以很多人开始琢磨着如何自己DIY烹饪美味燕窝了。下面我就来给大家介绍几个方法吧！ 1．燕窝羹：取鲜燕窝5-8克，冰糖适量。先将燕窝浸透发开，用清水文火煎煮至黏稠，再放入冰糖溶化即可食用。适用于虚劳羸瘦者服用。
2.燕窝粥：取燕窝10g，大米60g，白糖适量。先将燕窝放入碗中，加水浸泡待用；再将大米淘洗干净，放入锅中加适量水和白糖，用旺火煮沸后用小火熬至粥稠即可食用。此粥具有滋阴润肺止咳的功效。
3.燕窝牛奶：取燕窝10g，牛奶适量。先将燕窝浸透发开，然后用清水文火煎至黏稠，再加入牛奶煮沸后即可饮用。此汤不仅营养丰富，而且具有清热润燥的作用。
4.燕窝蜜枣汤：取燕窝10g，蜜枣3颗。先将燕窝浸泡发透，沥干水后与洗净后的蜜枣一同放入锅中加适量水煲熟即可食用。
5.冰糖燕窝：将燕窝放入碗中，倒入纯净水没过燕窝。将碗放入锅中隔水蒸约半小时。取出燕窝，加入冰糖，继续蒸约十分钟即可食用。 在制作过程中要注意，燕窝一定要清洗干净，而且不能用铁锅来烹制。冰糖不要过早放入，以免燕窝融化而影响口感。 另外，有些人吃了燕窝会出现腹泻的症状，这可能是由肠道细菌引起的，因此建议大家在吃之前最好先用温水冲泡一下以防出现这种情况哟~ 总之呢，想要吃出健康美美哒身体，选择天然干净的燕窝才是王道呀！