什么和肉包饺子好吃？
作为一个在东北待了四年，又刚好在沈阳读书的人，我简直对饺子太有发言权了！ 首先，你要选一种你喜欢的肉馅。我最喜欢吃猪肉大葱的，所以做的最多。 不过我做的最多的还不是纯肉的，而是荤素搭配的，比如韭菜鸡蛋，香菇青菜等等。你可以多种蔬菜搭配着做，也可以只加一种蔬菜。主要看个人口味。 我一般先准备调馅儿的水（70%的肉馅+30%的水），把肉馅搅匀，然后把准备好的菜放进去搅拌。我喜欢比较软的包子，所以调馅的时候我不会放太多酱油或者盐之类的调味品，等到最后收汁的时候再放生抽、香油和盐。这样调出来的馅料多汁而不会干巴巴的。
包饺子的流程就非常简单了。和面，擀皮。有些人喜欢用机器拌面，我认为非常麻烦且达不到很好的效果。我和我妈都是手工揉面的，非常劲道。而且手工和的面团更有嚼劲一些，我觉得比机器做的更香。
包好的饺子要搁置15分钟左右再进行蒸煮，这是因为面团里有酵母，发酵了一会儿，会产生气体，如果不给足了时间，气体会散不出去，这样会很难看并且影响口感。 上锅蒸至水开，关火后焖5分钟再打开盖子，你会看到满锅的白雾，这时千万不要开窗，让蒸汽和水汽都保持在锅里，等10分钟后，你就能看到白白胖胖的饺子啦！！！记得不要盖盖子，否则会烂掉的哦～