茶叶虾怎么做好吃？
1.鲜虾剪去头尖，用牙签挑出泥肠，洗净沥干备用； 2.锅中放油烧热，下葱、姜爆香，加入切好的鲜虾爆炒，再调入酒、生抽、五香粉和糖炒匀； 3.放入红茶包继续煸炒，直至汤汁收干即可。 注意： 用红茶是因为颜色好看，如果用乌龙茶，做出来的味道会更香甜。 但是如果用绿茶或者白茶，可能做出来的菜就会发黑，因为绿茶以及白茶含有较多的儿茶素类氧化物质，这种物质具有抗氧化作用，但是与油脂混合后，会发生快速而彻底的氧化，导致绿茶以及白茶变色，所以不建议用绿茶或者是白茶来炒制虾仁。
在制作茶叶虾的时候，一定要保证所用的茶水是刚泡好的新茶水，这样茶汤的味道才会更好。 如果想让菜肴的味道更香醇，可以在锅内留少许油，加入白糖，再用小火不断翻炒至深褐色，此时可以关火冷却，再倒入已经调好味的虾仁，利用余热让香味融进食物里，这样的做法可以让香味更加醇厚。