茶叶虾怎么做好吃？
1.鲜虾剪去头尖，用牙签挑出泥肠，洗净沥干备用； 2.锅中放油烧热，下葱、姜爆香，加入切好的鲜虾爆炒，再调入酒、生抽、五香粉和糖炒匀； 3.放入红茶包继续煸炒，直至汤汁收干即可。 注意： 用红茶是因为颜色好看，如果用乌龙茶，做出来的味道会更香甜。 但是如果用绿茶或者白茶，可能做出来的菜就会发黑，因为绿茶以及白茶含有较多的儿茶素类氧化物质，这种物质具有抗氧化作用，但是与油脂混合后，会发生快速而彻底的氧化，导致绿茶以及白茶变色，所以不建议用绿茶或者是白茶来炒制虾仁。
在制作茶叶虾的时候，一定要保证所用的茶水是刚泡好的新茶水，这样茶汤的味道才会更好。 如果想让菜肴的味道更香醇，可以在锅内留少许油，加入白糖，再用小火不断翻炒至深褐色，此时可以关火冷却，再倒入已经调好味的虾仁，利用余热让香味融进食物里，这样的做法可以让香味更加醇厚。
茶叶虾的做法其实很简单，下面是一条详细的步骤来进行茶叶虾的制作：
茶叶虾的材料：
1. 虾仁 500克
2. 铁观音茶叶 5克
3. 生姜 3片
4. 葱 2根
5. 料酒 2茶匙
6. 盐 适量
7. 水 适量
茶叶虾的步骤：
1. 准备虾仁，先用凉水清洗一下，然后用清水浸泡20分钟，可以去虾的腥味，浸泡的水不要倒掉。
2. 铁观音茶叶用80度左右的水泡开，备用。
3. 锅中放入泡虾的水，加入姜片、葱段、料酒和虾仁，煮沸。
4. 虾变红色后，加入泡好的铁观音茶叶，继续煮沸，然后转小火煮5分钟。
5. 煮至虾味浓郁，加入少许盐调味，然后再煮沸即可出锅。
茶叶虾不仅美味可口，还有很好的营养价值。虾肉富含优质蛋白质、矿物质和微量元素，茶叶中的多酚类物质有助于减轻肝脏负担。再加上茶香味，更让这道菜更具吸引力。
