芹菜韭菜怎么腌制好吃？
2、西芹3棵，用流动水冲洗干净，再浸泡5分钟； 泡好后，用刀切除根部，然后切成段备用。 3、韭菜一把，用清水洗干净后沥干水分备用。
4、辣椒几个，去籽后切丝，可以剁得粗一些。 如果不喜欢吃辣，也可以什么都不放。 我家这俩小屁孩特别喜欢吃这道腌菜，所以每次都会放点红辣椒丝提香提辣。
5、大蒜几瓣，去皮后切片。 很多人喜欢把蒜片放入锅中用油爆一下再吃，其实直接用盐腌制的口感会更好。
6、锅中烧水，水开后放入西芹和韭菜，加入少许食盐，煮2分钟后捞出，再用凉水彻底冲凉。（这样能让青菜更脆）
7、准备一个干净的玻璃瓶，将西芹和韭菜码放好，然后放上切好的辣椒和大蒜。 最后倒入烧开的酱油，注意要让酱油完全浸没蔬菜。 盖上盖子，放在阴凉处腌制一晚上就行了。
第二天就可以吃到美味的腌菜了！ 用这种方法腌制的蔬菜，不仅可以保存1周左右，而且吃起来咸淡适中，酸辣开胃，真的是越吃越想吃呢！