哪里米籺好吃?

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我是南方人,在我们那边有很多人做籺,各种各样的,我们那最有名的就是簸箕粄和薯包,但米籺其实很多种,我也就吃过几种,其中最好吃的还是海南儋州那边的米菓(我不知道怎么打字,这字我也不知道对不对),每次回去都买很多,做法好像是先用大米粉打薄然后下锅煮成块状再切片炒很香的那种,我特别爱吃。还有广东茂名那边也有人卖米籺(不知道是不是同一种),用叶子裹着下油锅炸,也很好吃! 不过我觉得最好的还是自己在家里做,小时候我妈经常会自己做给我吃,她是在书上看来的,用大米粉加水调成糊状下锅蒸,熟后切块搅拌红糖白糖吃,我自己做了一次,真的很好吃!我记得有一次我让我妈多弄点给我带学校去吃,因为她知道我喜欢吃,就特地多做了一点,用保鲜膜盖住放盒子里让我带到学校去,那天中午宿舍只有一个舍友回来吃饭,我就把她那份也给吃了,嘻嘻,真开心!~( ̄▽ ̄~)~ 后来大了,在外面上学工作,就很少有时间在家里了,偶尔回去一次,我妈也会做给我吃,不过我已经吃得有些腻了…现在想起来真挺想念那时候的味道的… 另外我还想起小时候在邻居家吃到过的另一种米籺,是用糯米做的,形状有点像我们的饺子,不过皮是软软的,有点透明,里馅好象是萝卜干和瘦肉,味道很不错哟,如果谁知道了请告诉我叫什么并告诉你怎么做^O^谢谢啦

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说到米籺,最出名要数北流市新荣圩米籺了。这种籺状如月饼,每只重约二两左右。制作这种籺,工序虽然比较繁杂,但并不显得难做。将优质粘米浸透,用石碓舂成粉状,用开水烫熟,再揉成粉团备用。馅料的制作比较讲究些:瘦猪肉、香菇、虾米等切成米粒般大小的碎末,用猪油煮过,再加入芝麻糊、白糖,即成馅料。将粉团按扁后包入馅料,入笼蒸熟后,在油鼎里煎过即成。吃时,根据个人口味再撒上些芝麻、白糖、肉沫等等。由于其做工精巧,味道可口、甘甜,因而远近闻名,是人们十分喜爱的佳品。

在北流市新荣镇除了米籺以外,还有另一种籺叫做艾叶籺。这种籺小巧玲珑,状若小饺子,吃起来清甜爽口,清香宜人。因为新荣出产优质粘米和上好芝麻,所以新荣的米籺和艾叶籺制作精良,特别可口,因此远闻海内外而畅销各地,是人们走亲访友、出差旅游的珍贵礼品。

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