生羊杂怎么做好吃？
首先，我们要清理一下羊杂。买回来的羊杂用清水冲洗干净之后，再浸泡几个小时，中间可以换一两次清水。 （注意：不要直接用清水泡啊！不然腥味很重很难闻。） 接着，我们给羊杂“脱衣”。在案板上铺上几张厨房纸巾，把浸泡过的羊杂放在上面，均匀地撒上盐，然后用力揉搓几次，再用清水冲洗干净。 用这个方法清洗羊杂很多次，基本上就没啥味儿了~ 最后一步就是烹饪啦！ 我推荐做法：煮汤，大补的羊杂汤噢～ 准备好姜片、葱段和八角，放入砂锅或者炖锅内，加足量清水，大火煮开之后转小火慢煲2个小时左右。
这时候，我们可以准备一点配料。香菜、葱花和胡椒粉都切成末状，辣椒丝随个人口味添加，加少许生抽和香醋提味。 煲好的羊杂汤滤渣装入碗内，加入配料拌均即可食用。热汤一碗，就着这一勺浓香，感觉整个人都要暖起来了呢～ 除了汤喝，还可以用油炸着吃。清炖的羊杂有点淡，可以用油炸过之后再调味，会好吃许多哦～ 先炸一遍，捞起来沥干油份。趁热蘸点酱汁食用，味道美滋滋～