包粽子用什么叶子好吃?
1、芦苇叶 主要产自北方,色泽鲜绿,叶片宽大,叶色亮泽,有淡淡的清香味,在南方比较少见,用来包出来的粽子清香四溢,口感极佳;不过因为芦苇叶比较难找一些,现在用的也比较少。 如果大家有机会去北方旅游的话可以去当地尝尝用这种芦苇叶包的粽子味道怎么样。
2、箬竹叶 也叫箬竹,是制作粽子的最佳原料之一,在我国分布广泛,多生长在热带和亚热带地区,颜色翠绿的箬竹叶,具有独特的淡淡香气,用它包的粽子清香扑鼻,味道好,外形漂亮,深受大众喜爱,目前市场上的箬竹叶大多是人工种植的。 在南方地区人们通常会用这种叶子来包粽子吃,而且箬竹叶不仅可以拿来做粽子,还可以用来做凉茶喝哦~
3、柊叶 又叫大叶竹枝草、大叶荷叶,原产于我国华南地区,是一种生长在水边的草本植物,叶片又宽又大像芭蕉叶一样,形状酷似芭蕉扇,所以又叫大叶芭蕉叶或大叶芭蕉扇,叶片宽大厚实的柊叶可以包很大的粽子了! 用这种叶子包的粽子吃起来味道特别香,不过这种叶子长得比较高,平时也不常见到,一般只在端午节前后才有卖,而且价格不便宜呢。 4、柊叶还有一种变种叫水柊叶,它和柊叶一样都适合用来包粽子,但它的叶子比较小,比较薄,一般用于包小一点的粽子,而柊叶更适合用来包大个儿的粽子。 因为这两种叶子都有一定的韧性,包起来的粽子很结实,就算煮再长时间也不会散开,而且非常清香,很好吃。 5、箬蒲 又称香蒲、蒲菜,是一种多年生的水生草本植物,在南方的野外比较常见,一般在池塘边的小沟渠里都可以找到。
6、茭白笋 也叫茭白,是我国南方一种特有的禾本科根茎类蔬菜,主要分布在长江中下游地区,每年秋天成熟上市,是一种营养价值非常高的蔬菜,不仅味道鲜美,而且味道独特,有一股茭白独有的清香。 7、水菖蒲 又叫石菖蒲、菖蒲等,这是一种多年生的水生草本植物,在我国民间历来被视为吉祥之物。
8、艾叶 艾草又叫艾蒿、蕲艾,是一种中药名品,同时也是一种美味的食材,可以用来烹饪美食,也可以用来食用,尤其是在南方地区,人们喜欢在端午节时采集新鲜的艾草回来煮水洗澡或者用来泡澡,以此来去除体内的湿气,还可以拿新鲜的艾草来做艾粄食用。 但是用艾草包出来的粽子并没有那么多人喜欢啦~毕竟艾草的味道有些奇怪哈哈哈…
9、马兰头 马兰头别名马兰、路边菊、红英等,是野菜的一种,一般长在路边或是田野山坡上,多生长在长江流域一带,在北方比较少见。 马兰头的嫩茎叶可做凉菜,也可炒肉或做汤,味道十分不错,但是要用刚长出来的新芽做才好吃了;马兰头的干品可以做茶饮,具有清热解毒的功效。