2、食材准备 鸡蛋4个，小葱5根，香菜1小把 大葱半根切成葱花，另外半根去皮切丝放在盘里备用。 香菜去叶留茎切成小段，小葱去掉根部和辣椒一起用清水冲洗干净晾干待用。
3、制作步骤 首先我们把鸡蛋打入碗里，加入少许食盐打散待用。 小葱和香菜的茎部清洗干净，放入锅里倒入清水大火烧开以后转小火慢慢熬制汤汁，直到变得浓稠，关火晾凉待用。 我们把搅拌好的鸡蛋液过一遍筛子使其更加细腻。
平底锅加热不放油，倒入鸡蛋液摊成薄厚的蛋皮，待其完全定型后取出来放在砧板上。 用刀切成细丝，尽量切得均匀一些放在盘子里。 最后我们取出调好味的汤汁，均匀地洒在鸡蛋丝上，再撒上切好的葱丝和葱花，一道美味的大葱煎蛋就做好了！
能思远优质答主红烧牛肉
准备材料：牛肉500克、大葱150克、生姜片10片、花椒15粒、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒4个、老抽15ml、生抽30ml、糖15克、盐5克
制作过程：
1、牛肉切成2公分左右的小块儿，锅中倒入足量清水，大火沸腾后将牛肉下锅氽烫，待牛肉变色血沫基本划净后，捞出冲洗干净备用。
2、锅中倒入少许油，将花椒用小火煎至微微出香，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉完全变色炒至干香，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片同炒约2分钟后，将葱段放入锅中一同翻炒均匀。
3、加入老抽、生抽，拌匀后加入开水，水量没过牛肉。大火烧开后，转小火加盖炖煮1个小时左右，待牛肉酥烂后，捡去锅中的葱段、生姜片和香料，调入适量的盐和糖拌匀，大火收汁即可。
