土豆炖豆角土豆需要油炸吗？
土豆炖豆角是生活中的常见菜式，由土豆和豆角这两种常见的蔬菜制作而成，各地味道也有所不同。那么，到底要怎样做土豆炖豆角呢？为了得到美味营养的土豆炖豆角，下面不妨看看它的相关制作方法。
鸡蛋炒扁豆：嫩土豆120克，鸡蛋2个，黄豆芽30克，鲜扁豆150克，葱姜末、植物油、食盐、味精各适量。鸡蛋打入碗内搅散，扁豆切成细丝，土豆切成小薄片，放入凉水锅内氽一下，捞出待用。油锅烧热后放入葱姜末，煸出香味放入鸡蛋液，翻炒成块，放入扁豆丝、土豆片及清水100毫升，烧开，略煮，放入调味品和黄豆芽，煮沸，出锅前放入食盐和味精即成。
特点及功效：鸡蛋嫩、扁豆香、微辣可口，调理脾胃。
猪骨炖豆角：新鲜猪脊骨250-500克，黄豆芽150克，土豆500克，胡萝卜1个，黄瓜1个，香菇3-5个，老姜3-5片，盐2小匙。土豆切成小块，胡萝卜和香菇汆烫备用。将猪骨汆烫取出洗净，将汆烫过的葱姜加到炖锅中，放入猪骨，加适量水，大火煮沸，小火熬煮2-3小时。放入盐调味即可。
特点及功效：汤色亮丽，味道鲜香回甜，营养丰富，老幼咸宜。
扁豆炒土豆：嫩土豆150克，扁豆300克，食盐1小匙，植物油15毫升，葱花、姜末各适量。土豆去皮，洗净后切成小薄片。扁豆洗净，去掉头，尾和筋，切成约1.5厘米长的段。油锅烧热后，下入葱姜蒜炝锅，炒香后倒入土豆片和扁豆翻炒，加入少许水，改小火烧炖约10分钟，调入食盐，撒上葱花，盛出晾凉后食用。
特点及功效：色泽鲜艳，咸鲜略酸，味浓汁多，营养丰富，清淡爽口。
炸薯条的做法：
1。土豆去皮，切成长6厘米、宽3厘米的小方条，放入容器中加入适量的盐，抓匀后浸泡30分钟；2。捞出沥干，然后均匀的裹一层干生粉；3。锅中加油，烧至6成热，放入薯条慢慢炸2分钟左右，表面金黄色时即可捞出，沥干油；4。将炸熟的薯条装盘，晾凉后即成。
需要强调的重点：1。将土豆削皮后切成小条，为了防氧化增加褐变，可沾上一点醋。2。将切好的土豆条裹上一层糯米粉，这样做出来的薯条会更酥更香，而且土豆条外表也不易氧化变黑。3。用加热后的植物油制成油炸糊，包裹在薯条外面，可以防止薯条炸制时颜色变黑，也使薯条更酥。4。炸薯条时要用大火，速度快，使薯条在热油中一瞬间熟即成，这样可以保持薯条的香脆。
土豆炖豆角是我们非常常见的家常菜式，可是要怎样做才能使土豆炖豆角做得好吃呢？不妨参考一下上面的材料及制作方法。希望能帮助到你，让你做出好汤好菜。