鱼干怎么做好吃啊？
首先，鱼干要清洗干净哦～ 然后准备葱、姜、辣椒等辅料。（不喜欢吃辣的也可以不放） 接下来是做法。 ①把鱼干放在碗里，依次放入料酒、生抽、老抽、白糖和豆瓣酱；②加入切好的葱姜蒜和小米椒段儿；③倒上点白酒，让鱼干充分吸收香味儿，盖上盖子，腌制两三个小时。 我一般晚上腌制，第二天下午做。 如果时间充裕的话，可以让鱼干腌个一夜，会更入味儿！
④把土豆切丁，泡在水里去淀粉。 我用了一个鸡蛋，打了蛋液，然后把土豆捞起来沥干水，放蛋液里浸泡下，这样炒出来会更嫩~
⑤热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后把腌制好的鱼干放进去煎至两面金黄。
⑥往锅里倒入适量的热水，没过鱼干即可。同时，往里撒入白胡椒粉、八角和五香粉，搅拌均匀后盖上盖子焖煮一会儿。 等到快收汁儿的时候，把土豆倒进去，翻拌均匀，让它更有光泽度～ 最后起锅啦～ 这道香煎鱼干就做好啦！金黄酥脆的鱼干搭配香甜软糯的土豆，一口咬下去，香味在口腔中四溢开来……绝了！
喜欢辣的小伙伴可以加点儿干辣椒和泡椒哦～我会因为辣椒而放弃一条鱼～哈哈 所以你get到了吗？