锅包肉如何做好吃？
我是东北人，非常爱这道菜 平时家里来客人都爱做给客人吃。 这个菜最重要的就是裹淀粉糊要均匀，这样炸出来的才色泽金黄，外酥里嫩 下面介绍做法
1、准备原料 猪里脊肉（瘦肉），鸡蛋两个，胡萝卜半根，黄瓜一根，香菜三棵，大蒜四瓣，姜一小块，白醋50ml，生抽30ml，白糖25g，干淀粉适量(用来抓拌里脊)
2、制作糖醋汁
3、腌制里脊肉 里脊肉切成薄片，放在容器中，加入料酒、生抽、白糖和少许盐拌匀，腌渍十分钟以上，让肉质充分吸入汤汁。 划重点！！在调好的汤汁内加少许清水，使淀粉和水充分融合，这样挂浆效果才会好
4、炸里脊 锅里烧油至六成热，改小火慢炸，防止炸老。 不断搅拌，使里脊均匀受热上色，约两三分钟可定型，立刻关火，利用余热将里脊焖熟
6、炒制 锅底留油，放入葱姜蒜炒香后加入胡萝卜和黄瓜丝继续翻炒 随后倒入炸好的里脊，快速翻动，使其均匀沾上汤汁 撒上香菜段，关火，利用余热将香菜烫熟即可