1，烧开水 ，把整块牛肉放进去，加葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒段，大火炖开，改小火炖一个半小时(我是在电饭煲里做的)。
2，把切好的土豆放进去继续炖20分钟，加老抽、生抽，盐，冰糖适量(依个人口味加了，我比较重口味)，小火焖半个小时。期间注意水分，干了就加开水。 这里要说说为什么先放盐呢，因为如果放早了，肉会紧缩，不容易吃口嫩；而放了生抽和老抽，汤汁会比较浓郁，颜色也会很好看。 这里还有个小技巧，就是炖牛肉的时候，记得给牛肉去腥，就是在锅中加入白酒或者醋，也可以同时加入大葱或者白萝卜，这样可以有效的去除腥味了哦！
3，快出锅的时候，可以加入香菜提香，但是不要加太多，不然会抢味哦~ 我还加入了熟的白芝麻增香~~ 最后盛出，大功告成啦~~~
初钰欢优质答主粉煮牛肉是最简单快速的烹饪方法之一。首先，选取一块新鲜的牛肉，切除尽可能多的筋膜和油脂，然后切成2厘米的方块。在锅中加入足够的冷水，把牛蹄筋和葱生姜丝放入锅中，开大火煮沸。
在煮沸的过程中，需要撇去表面的浮沫，这样可以去除多余的血水和杂质。煮制约15-20分钟后，将所有材料捞出，沥干水分备用。
接下来，准备粉煮料。将葱姜切成丝，大蒜去皮，花椒和八角洗净备用。将炒锅加热，放入适量的油，加入白糖炒至糖色变化。然后将牛蹄筋和其他调味品倒入锅中，翻炒出香味。
烹入适量的料酒、生抽、老抽和豆瓣酱，继续翻炒均匀。然后加入足够的水，盖上锅盖，大火煮沸后改用小火煮煮制约1小时。
在煮的过程中，要不断翻动牛蹄筋，让它们更加入味。煮至牛蹄筋酥烂，汤汁浓稠时，加入适量的胡椒粉和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
在盛盘时，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者花椒粉作为装饰。粉煮牛肉香气扑鼻，肉质酥烂，口感鲜美，既适合单独食用，也可以搭配米饭或者馒头。
