豆芽土豆丝怎么炒菜？
土豆是咱们日常生活中十分常见的蔬菜，而豆芽更是深受大众喜爱的蔬菜，那要是将这两者一起炒会变成什么样呢？今日，就由小编来为咱们讲解一下这道菜的精髓所在，期望对大家有一定的协助。
豆芽菜，也称豆芽、秧马菜，豆牙，为豆类蔬菜，又叫春芽、小蒜、马头苗、蚕豆头、竹笋、炸野菜、套油菜、龙须菜、胡豆儿、豆鼓菜等。
营养价值
在众多的瓜果蔬菜中，豆芽则是不可多得的保健蔬菜，尤其在春夏之交，食用木耳菜可谓是大补之宝。有清热明目、养颜通便、降低血脂、血糖等功效，其中还是营养丰富的植物蛋白和丰富的膳食纤维。
土豆，公认的最有营养的蔬菜。它含有抗癌化合物，还能够有利尿、缓和痉挛等效果。
二者同炒的美味秘诀：
1、把豆腐切成1厘米宽，4厘米长的小块；土豆去皮，也用1厘米宽，4厘米长的小块；绿豆芽去芽，摘去豆针，洗净后备用。在油锅烧热之后，将土豆块倒入，翻炒数遍，然后将其它材料都倒入锅中，一起翻炒。
2、在出锅之前，加入大蒜和葱花。这样一道鲜甘酸辣，清爽可口的豆芽土豆丝就做好了。
厨房小贴士
选虾仁秘诀：一看、二捏、三闻、四触摸。
一看：仔细观察虾头、虾壳颜色，新鲜虾壳色青绿，虾肉质洁白；看尾部壳色是否发红，发红则为老化虾。
二捏：抓起两只虾，看看尾部是否有杂质，虾壳是否紧贴虾身，如若不然，就是用水冲洗过的；仔细摸虾身的软硬程度，软硬刚好的是新鲜虾，如果摸起来十分松软，即为老去虾。
三闻：闻着虾身上的气味是否新鲜的海水味，如有腥味或异味，则是劣质虾。
四触摸：翻看虾身上的膜，是否为透亮，有弹性，如若摸起来薄膜质脆，便为新鲜虾。