花生芽好吃吗？
花生长芽，是花生在自然条件下，经过0-120天的发酵而形成的一种食品。 花生芽和花生一样，含有大量蛋白质及各种人体必需的氨基酸，并且富含维生素、钙、铁磷等微量元素及矿物质；由于花生芽处于生长初期，所以脂肪含量相对较低。据检测分析，花生发芽后，蛋白质含量下降大约3.7%左右，但脂肪含量降低约54%，粗纤维含量增加69倍之多！
一提到花生芽的“口感”，估计大多数人的第一印象都是——不咋好吃吧？ 其实我倒觉得花生芽的口感还不错呢～虽然跟鲜笋比起来确实会逊色一些（毕竟不是同一种食材），但也算味道不错的一款小蔬菜啦~
花生芽可做的菜式很多，无论是炒还是凉拌都是很美味的吃法哦～当然也可以做汤、煮着吃……甚至还能用来涮火锅呦[偷笑] 我家平时最常吃的就是凉拌花生芽了…用少许辣椒油或花椒油加陈醋、生抽、盐来调一个味汁，然后淋在焯过水的花生芽上即可～吃的时候再搭配一碗白米饭就特别棒！
另外我还特别喜欢花生的另一款芽——蚕豆芽，吃起来清香滑嫩，非常可口~~而且营养价值也非常高喔～大家有时间可以试一下哈～