爆炒拆骨肉好吃吗？
第一次看到用五花肉做的菜，很稀奇啊！ 其实五花肉很好切的。 把肉放在水龙头下冲一会，这样肥肉部分可以冲的更薄些。（其实可以直接把肥肉刮掉的，不过我觉的很麻烦就放弃了） 然后把肉切成薄片。 用生抽、耗油、盐、糖、五香粉、淀粉拌匀腌20分钟入味。 这里用的五花肉是猪身上最好的五花肉，肥瘦相间的。如果用纯瘦肉会很难吃，太柴了。
锅中放油，烧热后放大葱、八角爆锅。 大火快炒啊！不然会糊底的！ 倒入切好的黄瓜片和红椒，继续大火快炒。 然后撒入少许食盐，关火，使食材冷却片刻。 等到油温下降一些后，重新开火，把之前腌制好的肉片倒进去，大火快炒，炒至肉变色，就可以出锅啦~ 五花肉本身就有很高的油脂，所以不需要再另外放植物油了哦～