血蛤怎么烧好吃？
【菜名】油焖血蛤
【食材】 血蛤500克、青蒜一棵、生姜一块
【做法】 1.把洗净的血蛤放入锅中，加入清水，大火加热至沸腾后继续煮2分钟； 2.将血蛤捞出冲洗干净，沥干水分待用； 3.起油锅，烧热后放入姜块爆香，然后倒入焯过水的血蛤，翻炒片刻； 4.放适量生抽和白糖调味，再淋入少许香油，撒些香葱段提香即可。
【Tips】 用淡盐水来清洗血蛤可以让其吐沙更彻底一些。为了让口感更好，在炒制的时候还可以往锅里烹入适量白酒。
【菜品】葱爆血蛤
【食材】 血蛤750克、大葱一根、生姜一块
【做法】 1 .把洗净的血蛤放入锅中，加入清水大火加热至沸腾后继续煮2分钟; 2. 大葱去皮洗净，切成葱花；生姜去皮切片。 3. 热油锅，待油温升高后放入姜片炝锅，出香味后倒入适量料酒，然后将血蛤放入锅中，加少量盐调鲜，快速爆炒，汤汁变浓时放入葱花，淋上芝麻油即可出锅。
【Tips】 为了让葱香味更加浓郁，可以先把葱花用热油烫一下再下锅。