冬瓜丸子汤怎么做好吃？
我小时候不爱吃肉，所以每次做丸子我都让我妈给我加点白菜啥的进去代替肉，但是我妈总说这样不好，说丸子是荤的，白菜是素的，这样放在一起煮就会失去原来的味道了。 后来我就自己琢磨着用大白菜和丸子的做法来搭配制作这个冬瓜丸子汤啦~~其实原理都是一样的~
【材料准备】：
猪肉馅200g（肥瘦比例3：7）、姜末15g、葱花10g、淀粉25g、鸡蛋清1个、盐6g、糖3g、白胡椒粉适量；
冬瓜400g、小葱5g、香菜5g、紫菜1张；
淀粉水：玉米淀粉15g+清水30ml调匀备用；
高汤或清水均可。
【操作步骤】：
第一步：首先将葱姜洗净切末、香葱和香菜洗净后切碎、冬瓜去皮后切成薄片待用。
第二步：将200克肉馅中放入盐3g、糖2g、白胡椒粉和姜末顺着一个方向搅拌均匀至上劲，再放入一个鸡蛋清和25g的淀粉拌匀腌制半小时左右使其更入味儿且不散开。
第三步：锅中倒入少许食用油烧热后将葱花爆香，加入没过肉馅约2倍的高汤煮沸后转小火，然后将腌制好的肉馅团起来放入锅中煮至浮起即可捞出备用。
第四步：另起锅加水烧沸后下入冬瓜片和煮熟的丸子再次烧开，随后依次调入剩余的盐和白胡椒粉，然后淋入淀粉水后撒入香葱花和香菜末出锅前再撒上少许紫菜点缀即可。 我的心得——
【1】猪肉尽量挑选三分肥七分瘦的比较合适哦，这样做出的丸子口感才会既筋道又不柴；
【2】因为丸子和蔬菜都是熟的，因此只需将其煮熟就好，不要煮太久以免口感变老影响食用口感；
【3】最后撒上的几朵紫菜不仅是增加颜值的利器而且还可以起到提鲜增香的作用呢！
优质答主
2014年冬，在老家和小伙伴一块儿玩的时候，突然想到要自己做一道简单的甜品，于是乎我们找到了卖冰糖的店，买了两块冰渣子回来，用热水冲调了以后放了一块红糖下去搅拌，然后喝了起来~ 当时觉得超级好喝！不过后来再喝就没那么喜欢了……
今天心血来潮又做了一次——其实还是没多大兴趣啦哈哈（捂脸），可是我还是做了呀嘿嘿嘿 =w= 我用的食材有： 薏米、小米、花生、大米、白扁豆还有一把燕麦米，我用水泡了一夜； 两勺糖桂花酱，一勺蜂蜜； 几粒枸杞子用清水浸泡。
然后把所有东西一起放进锅子里用小火煮啊煮，等快熟的时候把事先弄好的糯米粉倒进去搅一搅就熟了……
舀起来一碗来盛着吃！香喷喷哒~~ 对了，还切了一点苹果放进去也好吃哟o(￣▽￣)ノ 我是直接买的小块水果啊哈哈哈～ 这是之前做的紫薯汤圆呢嘻嘻嘻←_← 希望你会喜欢这一道简单又好吃的点心哦~(￣▽￣~)~！
冬瓜丸子汤的制作方法
材料
猪绞肉430克、冬瓜300克、小葱2根、鸡蛋1个、料酒1汤勺、盐2茶勺、生姜1小块、蒜2瓣、生抽酱油1汤勺、胡椒1茶勺、芝麻香油2茶勺、红薯粉50克。
做法
所有材料准备好：肉馅、葱、生姜、蒜、鸡蛋、红薯粉，另外的准备在下一步加；
生姜切成碎末，蒜也剁碎，或者切成薄片，冬瓜切片，葱一半切碎，一半切成葱花，鸡蛋留一个蛋黄备用，蛋清打入肉馅中，红薯粉倒入碗中备用；
肉馅中加入1茶勺盐，加入1汤勺料酒，加入生姜末和一半的葱碎，再加入生抽酱油和胡椒粉，把鸡蛋清打散后倒入肉馅中，朝一个方向搅打均匀上劲；
搅打好的肉馅非常均匀细腻有弹性，碗中的红薯粉撒入几滴水，让红薯粉稍微有些潮湿，这样更容易搅拌均匀，但是不要加太多水，否则会太稀；
倒在肉馅上，加入一半的蒜末，继续朝一个方向搅打，直到红薯粉和肉馅完全融合，搅好后的肉馅，非常有黏性和硬度，如图所示；
冬瓜片入开水锅中焯烫3分钟，加入1茶勺盐，烫好后捞出沥水备用；
另起锅注入清水，把蛋黄搅散了倒入锅中，把剩余的葱末和蒜粒放入锅中，中火烧开；
用小勺挖起适量的肉馅，稍微搓圆一些下入锅中，也可以用筷子配合来挤丸子；
丸子都下入锅中后，开锅锅中的汤，再煮2分钟，炖煮至丸子都浮起在汤面上后，转小火继续煮2分钟，并加入1茶勺盐调味，最后加入焯过水的冬瓜片，冬瓜片很容易熟，再加芝麻香油提味，就可以熄火了。
