剩下的鸡汤做什么好吃？
鸡汤好喝，可是真的不容易做好喝。 就拿我来说，在老家的时候，每年冬天都能喝到老妈烧的鸡汤。那味道，真叫一个棒！每次都能喝了上一碗，还想再要一碗。可把我乐坏了。于是我就经常找各种理由回去喝，但次数多了就发现没那么好喝了。不是鸡的问题，也不是汤的问题。是我妈慢慢开始给鸡汤里加料了。刚开始是山药、党参、枸杞，再后来是栗子、莲藕和香菇。我说加这些更好吃了，我妈说吃多了就腻了。果然，吃到后来我是有点吃不下了。不是说好的鸡汤养人吗？为什么我会吃不下去呢？
后来我离开了家乡，一个人在外求学工作。想喝鸡汤就只能到超市里面买速冻的。虽然很方便，但是怎么都喝不出小时候的味道了。于是我便自己动手做，最开始是清水炖，感觉味道差点。然后我换了大骨汤，再加进各种食材，终于做出了和我记忆中差不多味道的鸡汤。
不过，这个做法做出来的鸡汤颜色很淡，不像我妈做的那么黄亮油润。而且我总觉得放了很多食材进去，吃起来太杂，并不是很好吃。直到有一次，我想起了《烹饪原理》中关于鸡汤的做法，用开水把鸡肉煮熟，捞出后，重新换水，加入葱姜料酒，大火煮开，打去浮沫，转小火慢煮一个小时，最后加盐调味就可以了。按照这个方法做出来的鸡汤色呈乳白色，有浓浓的鸡汤香味，而且并不油腻。我连喝了三碗，却仍然意犹未尽。从此，这个做法成了我做鸡汤的标准手法。
如果你做的鸡汤味道不够好，不妨换个做法试试哦！ 我还做过鸡翅鸡汤、鸡爪鸡汤和猪蹄鸡汤，把鸡肉换成鸡翅、鸡爪或者猪蹄，炖出来的鸡汤同样非常好喝。 感兴趣的朋友，可以关注我 @小晓食光，我在头条上分享过具体的做法，如果对你有帮助，记得点赞关注哦！