洋葱卤牛肉怎么炒好吃？
准备食材，切好的洋葱和卤好的牛肉 切好葱花和香菜备用 锅中烧油，油温七成热的时候放入葱姜爆香 把切好的洋葱放入锅中，小火慢慢煸炒，直到洋葱变软、熟透 然后把卤好的牛肉块放入锅中，加少许豆瓣酱和生抽，翻炒均匀，最后撒上白胡椒粉，淋上香油就可以出锅了。
小贴士： 1.做这道菜不要放老抽和醋，颜色和味道都会难看且怪异。
2.洋葱最好选择紫皮洋葱，味道更棒！
3.如果不喜欢吃辣的，可以用不辣的豆瓣酱代替郫县豆瓣酱。
4.最后淋上的香油可以防止菜炒出来后相互碰撞而发出噪音。
5.这个菜的亮点在于用到了卤牛肉。我用的是卤牛肉的边角料做的，很入味而且不太塞牙，正合适。如果喜欢口味重点的，可以在腌制的时候就多加些酱油和豆瓣酱。 如果喜欢清爽一点的口感，可以这样： 牛腱子肉清洗干净后，切成大块，在凉水锅中煮开，撇去浮沫。加入葱、姜、八角、桂皮、香叶煮约一个小时，待牛肉完全熟烂时，捞起沥干水分，凉后切片。
洋葱洗干净后，去掉两头，切成薄片。锅中放油烧热，下葱姜末爆香锅，随后放入洋葱炒出香味儿，接着放入辣白菜（或者泡菜）、豆腐干和甜面酱一起拌炒均匀。然后放入事先煮熟放凉的牛肉片，调入生抽、白糖和食盐大火爆炒半分钟，最后撒上熟芝麻和葱花点缀增香即可！