最近这几天，北京的天气跟娃娃的脸一样说变就变，早上出门还是大太阳，晚上回家就大雪纷飞。这样多变的环境对于身体来说很难适应，这时候就需要来一碗热气腾腾、鲜香四溢的打卤面来做做犒劳！ 打卤面的卤子有很多种，平常家里喜欢做的有土豆鸡蛋卤，茄子肉末卤等等。
其实，不管是胡萝卜、白萝卜还是青萝卜，它们的叶子都是可以吃的。只是，因为胡萝卜素是脂溶性的，所以食用前用油炒一下，或者用水焯过再炒食，效果更好一些。 除了直接吃之外，大家常用的做法应该就是腌制成咸菜了，如河南的咸菜萝卜叶、浙江的雪菜和法国的泡菜（没记错的话，泡菜应该是韩国的）等。
1.不要放太多水，一般是一勺半左右 2.用大火烧滚，然后转小火慢慢熬，这样汤头才会浓郁可口 3.记得要不停搅拌，防止粘底 4.起锅前一定要下盐巴和味精，切记！ 5.也可以加入一些喜欢的材料（如：虾、排骨等），味道会更棒喔！
油泼辣子的诞生地是西安，而最具代表性的莫过于秦俑对面的“老白一家”。来西安旅游的人，如果没吃过这家店的油泼辣子，那绝对是最大的遗憾。 这家店其实是个普普通通的清真火锅店，然而让人吃了就再也忘不了的却是他们自制的麻辣椒和油泼辣子。
放醋吃其实是个风俗，而不是什么科学饮食方法！ 很多地区都有“炒鸡放醋”的习惯，比如山西、河南、山东等。 为什么要放醋呢？