野猪肉怎么煮法好吃？
最近迷上了野猪，到处找做法 看到题主这个问题，果断过来回答~ 我做的最成功的一次，是用野猪里脊肉做的糖醋里脊 具体做法如下： 用清水浸泡血水2小时以上（期间换两次水） 加入调料腌4个小时以上（期间翻拌四次，每次半小时左右） 把腌制好的肉沾上面粉 下油锅炸至两面金黄 然后就可以下锅炒糖色了（我没用砂糖，因为家里没有 所以用冰糖和白糖混合代替 可千万别直接用砂糖！会很难吃的！） 开小火慢慢炒 直到变成棕黄色 然后把炸好的里脊放进去翻炒均匀 让每块里脊都裹上糖色 接着沿锅边加入半碗清水（一定要少量多次地加，不然容易糊锅底） 再把准备好的番茄沙司、白醋、生抽、老抽、黑胡椒碎和食盐倒进去 盖上盖子焖5分钟 最后开大火把汤汁收干即可 香喷喷的糖醋里脊就做好了！味道真的不比鸡肉差呢～
另外我还做了一次水煮肉片 用的是野猪五花肉 具体做法如下：
把猪五花肉冲洗干净后，放入冷水锅里，煮至出血沫 捞出猪五花肉，清洗干净，沥干水分备用 把猪五花肉剁成小块儿 在肉馅里面加入适量生抽、老抽、郫县豆瓣酱、姜末、胡椒粉、料酒拌匀 取一个小碗，加入生抽、醋、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、白胡椒粉、熟芝麻、葱花调成汁儿 锅中倒入适量植物油烧热，放入姜蒜爆香，下入花椒、八角煎出香味 把调好的料汁浇进锅里，煮开 把五花肉倒进去，煮熟入味儿 捞出来放在装白菜叶的碗里 把煮肉的汤倒进去，撒上香菜和葱花，就可以吃了 滑嫩嫩的五花肉，混合着香辣的味道，一口下去超满足！