1.把豆角洗净，摘成段，然后放开水里焯熟，捞出过凉水待用; 2.把肉切丁，加少许料酒、酱油和淀粉，拌匀； 3.取一小碗，放入大蒜末、葱花、姜末、豆瓣酱、醋、生抽、味精、香油、鲜汤兑成味汁备用； 4.坐锅点火倒油，待油热后倒入肉丁炒散，炒至变色后将蒜苗、豆角倒入锅中翻炒片刻，加入兑好的味汁，
1.把豆角洗净，摘成段，然后放开水里焯熟，捞出过凉水待用; 2.把肉切丁，加少许料酒、酱油和淀粉，拌匀； 3.取一小碗，放入大蒜末、葱花、姜末、豆瓣酱、醋、生抽、味精、香油、鲜汤兑成味汁备用； 4.坐锅点火倒油，待油热后倒入肉丁炒散，炒至变色后将蒜苗、豆角倒入锅中翻炒片刻，加入兑好的味汁，