酒糟怎么做法？
我是做白酒的，酒糟也有接触，但都是直接排放或者简单加工下拿来喂猪，没有深入接触过这个产品，现在突然有个想法想把它用来养泥鳅，问如何有效的利用起来 首先说下酒糟是什么吧，用行话来讲叫做麸曲，就是酿酒过程中发酵产生的中细颗粒物，里面含有淀粉和糖化剂（主要含酵母），而泥鳅是杂食动物，这些应该都是它喜欢的。 但是！酒糟里存在大量的酒精，达到一定浓度会刺激鱼鳃损伤呼吸能力；同时因为酒糟里的糖含量也较高，会促进细菌等生长，在里面繁殖产生各种有害微生物，这都直接威胁着泥鳅的健康甚至生命。所以单纯把从酒厂弄来的酒糟拿来养泥鳅是想都别想。
要有效利用起来的前提就是要先去除里面的有害物质，我想到的方法有两种：
1、加水混匀后浸泡，每天换2次水，连续泡3天以上再使用。加水的目的是稀释掉酒糟里的酒精和有害物质，好让它们溶解在水里，减少对泥鳅的直接危害；长时间浸泡也能使部分酒精得到挥发，虽然效果肯定不如直接暴晒，不过想来也有效。毕竟酒精可是容易挥发的物质呢。
2、直接暴晒。将酒糟堆放于太阳下直接暴晒，高温可以杀死其中的病菌，当然也需要持续不断翻动，以便晒得更均匀一些。 如果能买到大批量的酒糟而且又不想自己花太多精力处理的话，个人建议直接用第2种方法，直接暴晒吧。如果为了追求更精致一点的效果，那么可以在暴晒前加入少量生石灰，既能杀菌又能起到吸收酒精的作用。
以上两种方法都是我根据自己的思路想的，具体效果怎么样还有待验证，希望对你有帮助。