我吃过最好吃的鸭肫，是用卤水、蒜籽和青椒一起炖的！ 具体做法是这样的： 1.将鸭肫清洗干净，放入锅中，加入清水，没过鸭肫，大火烧开，捞出冲凉备用； 2.准备一碗卤汁（卤汁的做法参考前面卤蛋文章），烧一壶开水； 3.热锅倒油，爆香葱姜蒜，放入辣豆瓣酱炒出红油，倒入一罐啤酒，加入生抽、老抽、
谢邀 作为一个长江中下游，从小在江边长大的孩子，黄鳝可以说是家常美味。小时候夏天晚上到河边抓了黄鳝回来，母亲用盐水洗刷干净后下锅蒸了吃，肉味很鲜但是骨头很多，不是很喜欢。偶尔也会做“炸鳝糊”这道菜，把鳝鱼剁的细碎和葱花、姜末、白糖、盐等一起搅拌下锅油炸至熟，外脆里嫩，香味扑鼻，是道不错的菜。
这道糖醋冬瓜，是我小时候最爱的家常小菜之一。 做好的糖醋冬瓜条软糯甜香，入口即化；汤汁酸甜诱人，吃了就让人欲罢不能！ 大人们都说这道菜放了比较多的糖和醋，小孩子不能吃太多。可是对我来说，这根本就是空谈，我每次都能把一整盘都吃光光呢~今天做的这道糖醋冬瓜，是在传统做法的基础上改良而来的。