哪些菜蒸起来好吃？
作为一个在南方人，很喜欢吃米饭，所以常常在想什么菜蒸起来最好吃、最下饭呢？于是就想到了以前妈妈常做的“酱烧茄子”和“剁辣椒炒青椒”，后来自己试做了几次后，发现确实很不错，现在就推荐给大家。 这两道都是适合春夏季节吃的菜，做法也不难，而且很下饭，我一个人就可以吃掉一大碗饭！
食材准备：长条茄子两根（约500g），剁辣椒适量，油适量，盐适量，生抽1勺，老抽半勺，蒜末2～3瓣，葱花适量
第一步：将茄子洗干净之后用刀切成段或者用手撕成条状，放入盘中待用。（用刀切的话记得去茄子的筋，这样吃起来才会软嫩）
第二步：锅中加入适量水烧热至沸腾，加入少许食盐搅拌均匀后将茄子放入锅中焯水2分钟，然后捞起沥干水份备用。
第三步：热锅冷油，油温升高后转小火，倒入剁辣椒和蒜末爆香。
第四步：把焯好水的茄子倒入锅中翻炒一分钟，随后调入适量食盐、生抽、老抽，均匀搅拌入味。
第五步：在盘子底部铺上葱花，然后把入味后的茄子铺在上面，用筷子整理一下形状，再撒上一层葱花即可。
小贴士： 1. 茄子去皮后会更容易入味，如果不嫌麻烦也可以不去皮。
2. 为了减少茄子的氧化上色，可以在下锅前涂抹一点食用油。
3. 如果不喜欢吃太辣的可以少放或者不放剁辣椒哦。 【剁辣椒炒青椒】 用料：长青椒4个，干豆豉30g，大蒜3瓣，生姜2片，植物油适量，盐适量，白糖少量，生抽1勺，香醋少量 制作步骤同上啦~