鸡肾炒什么好吃？
1、鸡肾洗净沥干水，切去中间白筋； 2、蒜头拍碎待用； 3、锅中油烧热后，爆蒜蓉； 4、倒入鸡肾爆炒；
5、加料酒、盐炒匀至熟便可。 鸡肾（鸡肝） 具有健脾养胃之功效。适用于食欲不振、消化不良等症。可防治急性胆囊炎、急慢性支气管炎等病症，也可预防冠心病的发生发展。含维生素C和锌元素较高，有助于增强人体的抗病能力及抗衰老作用。但胆固醇含量亦高，故高血脂症患者不宜多食。
材料 鸡肾6个，葱适量，姜适量，干辣椒10只，花椒少许，郫县豆瓣两勺，白糖半勺，白酒一勺，老抽几滴，五香粉一点，鸡精少许 步骤 1.新鲜鸡肾买回来后用清水浸泡冲洗数遍，然后一个个的冲洗干净里边的杂质，最后用刀划开，尽量深一些。泡出血水。葱姜切碎，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，把处理好的鸡肾放入煮上两分钟捞出控干水分。我焯了一下主要是去除血水。
3.热锅下油下入花椒炒香后捞出不用，再放入葱姜辣椒和郫县豆瓣酱翻炒出红油。
4.倒入鸡肾快速翻炒，加入老抽，白糖，五香粉，白酒继续快速的翻炒均匀，直到鸡肾表面微微焦黄。临出锅前撒葱花即可。