这个丝就是虾片的酥脆外壳，因为经过油炸，非常脆弱，一碰就碎~ 把炸好的虾片放入冷水里浸泡20分钟，然后捞起来沥干水分备用。这里用的是冰水，味道会更好。 接下来调酱料！我用的豆瓣酱和酱油调的，按1：1.5的比例调好之后，小火煮出酱香味儿就可以了。喜欢辣的可以多放点豆瓣酱。
1. 洗净，切丝（不用切太细）备用；2. 起锅烧油，三成热倒入切好的蒜片和干辣椒，小火煸香至辣椒微黄；3. 放入花椒和豆瓣酱一起炒香后加少许醋；4. 再加入一大勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀；5. 最后倒入备好的紫甘蓝丝快速翻炒约1分钟，关火撒少许鸡精即可完成~【小贴士】 喜欢吃辣的可以适当多放些干辣椒，
要挑选表面光滑、形状匀称的茄子； 然后处理一下茄子的“皮肤”，洗干净后去掉头尾，切成块状； 第三步，打一个鸡蛋进去，混均匀之后盖上盖子，上锅蒸熟即可。 是不是很简单呢？其实家常菜谱就应该是这样，操作简单易学，做出来效果还特别好。我平时在家做的最多的就是蒸菜了，比如蒸鱼、蒸排骨、蒸海鲜等等。
小时候在乡下住，夏天的时候中午热得不行，饭也不愿意做，就想着怎么玩。这时候我妈就会让我们自己捉知了，然后烧知了。 把知了放进水里，让它淹死（不知道为什么这么做，可能是怕它乱爬沾灰尘），然后用剪刀把它剪开，去掉内脏，用清水泡一会儿，再洗干净。去腥味。